料理 和風柚子のマーマレード（柚子ねり）
先日、採った柚子の皮で柚子のマーマレード（柚子ねり）をようやく作った。朝に晩に火を入れて焦げないよう混ぜ、３日がかりで、ようやく完成！しました。そんなに、火を入れなくても、作ったその日に食べることは出来ますが、私は自己流で何日も火を入れるの...
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料理 上海焼きそば
先日、友人と買い物をした際に、美味しいからと勧められた、上海焼きそば、、。上海焼きそばは、おそらく醤油がベースの焼きそばで、よく食べるソース焼きそばとは、全く違う、焼きそばです。まずたっぷりのお湯で半生めんを茹で、茹でた麺を油で焼き色がつく...
料理 グローバル包丁を使った感想
ある時、子供からおしゃれなプレゼントをもらった。それが今、使っているグローバル包丁である。（写真が汚くてすみません。お手入れ不足です。）それまでは、鉄の菜切り包丁を使っていた。それはそれで、使い勝手は良かったが、柄の部分が木だった為に、ひび...
料理 ハンドブレンダーでとろろ芋を作ってみた
先日買った、ハンドブレンダーでとろろ芋を作ってみました。ハンドブレンダーを買ったら、挑戦してみたかったことの一つでした。まず、山芋を丸ごと容器に入れやってみました、、、、歯が立ちませんでした（；´д｀）ゞそこで、細かく刻んで、再度挑戦、低速...