ヨーグルトを健康の為にとスーパーなどで購入して食べている方も多いと思います。でも毎日となると以外に費用もかかりますよね。
ヨーグルトは自宅で簡単に手作りする事ができます。
手作りヨーグルトは美味しくって！コスパも良いです。
この頃の食料品の値上がり、生乳100％添加物なし美味しいとなればもうスーパーでは買えなくなります。
発酵食品大好きな私が一押しの手作りヨーグルトは
ズバリ！カスピ海ヨーグルトです。
カスピ海ヨーグルトの特徴は何と言ってもその粘り気です。モチモチトロっとしていて酸味が少ないので砂糖なしで食べてもとても美味しいです。
そして自分で作るとさらに美味しい！そう感じます
カスピ海ヨーグルトの作り方
材料
・牛乳450ml（500mlパックのものをパックまま使うと使うと消毒の手間が省けます）
・カスピ海ヨーグルト45ｇ（材料の約１割程度、多すぎると固まらない場合があります）
作り方
１．牛乳500mlのパックから50mlだけ他の容器に移しパックの中身を450mlにします。
２．カスピ海ヨーグルト菌を入れ静かにシッカリとかき混ぜます。
（※スプーンなどの器具は熱湯などで消毒をしてから使用してください。）
３．揺らさないようにヨーグルトメカーに入れヨーグルトメカーの設定温度にして約8時間～９時間程度おきます。（夏場は6時間くらいで発酵するこもあります）
＊ヨーグルト菌か作る場合は24時間くらいかかります。スーパーでも売っていますし、フジッコで定期購入も出来ます。
４．固まっていたら出来上がりです。
＊時間になって表面が固まっていない場合はそのままそっとしてもう少し時間をおいて下さい。（この時に揺らさないように気をつけて下さい、また固まっていないからとかきグルグル混ぜないようにして下さい）
５，出来上がったらすぐに冷蔵庫に入れてください。
＊種ヨーグルトは食べる前にあらかじめ綺麗な容器に別にとっておいてください。
ヨーグルトを作るのにヨーグルトメーカーは必要か！？
カスピ海ヨーグルトは他のヨーグルトより低い温度(20度から30度)で増え発酵するので夏場ならヨーグルトメーカーが無くても常温で発酵することが可能です。
しかし冬場は温度が低いので必要ですし。また日常的にヨーグルトを作り安定的に発酵させるためには、やはりヨーグルトメーカーはあった方が良いと思います。
私はアイリスオーヤマの3000円台のヨーグルトメーカーを使っています。
牛乳パックのまま作れること値段が3000円台とお手頃なところが気に入って購入しました。
縦長なので場所も取らないし軽いので問題なく使っています。
カスピ海ヨーグルトがオススメな理由
・そのまま食べても美味しいです。カスピ海ヨーグルトは酸味が少くまろやかなので砂糖を入れなくても食べられます。
・カスピ海ヨーグルトのクレモリス菌FⅭ株は胃酸に負けずに腸内に届くと言われています。
・美肌や沢山の美容効果、沢山の健康効果やがあると言われています。（詳しい内容はここでは書きませんが、よかったらネットで調べてみ 下さい。）
超スーパーヨーグルトなのだとお分かりいただけると思います。
カスピ海ヨーグルトの手づくりを初めた理由
カスピ海ヨーグルトは自宅でヨーグルトを種菌にして植え継ぎが出来るとされています。
以前というか何十年か前にブームになったことがあります。私もその頃に友達からカスピ海ヨーグルトを分けてもらい作っていたことがあります。
信頼している友達から頂いたとはいえ、その友人も知人から頂いたらしく、出所のわからないヨーグルからの植え継ぎに不安を感じ
その後、何回か作りはしたものの止めてしまいました。
その後はカスピ海ヨーグルトをあまり食べる機会が少なくなっていました。
その理由は近所のスーパーでは売っていなかったことや他のヨーグルトから比べると生乳100％で作られるフジッコのカスピ海ヨーグルトは少し値段が高い事などでした。
それが何故、私の中で第２次カスピ海ヨーグルトブームが起きたのかといいますと
「豆乳ヨーグルトを美味しく作れるヨーグルト菌」を探してたどり着いたのがカスピ海ヨーグルトだったのです。
あくまで私個人の感想ですが、
カスピ海ヨーグルトで豆乳ヨーグルトを作ると市販の豆乳ヨーグルトとは比べ物にならないくらい絶品で本当に美味しく作れます。
(豆乳ヨーグルトの詳細はこのブログに書いていますので良かったら参照していただけると嬉しいです)
わが家の冷蔵庫には豆乳ヨーグルトを作るために、カスピ海ヨーグルト菌を植え継ぎし常備しています。
なので、カスピ海ヨーグルト→豆乳ヨーグルト→カスピ海ヨーグルトを交互に頻繁に作っています。
そんなに頻繁に作るのは忙しいし面倒くさいし私には出来ないよ！と思う人もいることでしょう。
私も当初は毎日、毎日、何やってるんだろう！？と思う事もありました。
でも面倒くささより食べたい願望の方が勝さり頻繫に作りルーチン化されていきました。
すると毎日作る方がたまに作るより面倒と感じないという事に気が付きました。
そうです！人はたまにしかしない行動の方を面倒く感じてしまう生き物ものなのです。
そういえば以前読んだ佐々木典夫さんの「」の本にも、そんなよう事が書いてあったと思い出し改めてその内容が腑に落ち納得することが出来ました。
また誰でも自分自身が作った物には愛着があると思いますが、ヨーグルトも同じです。
ちゃんと出来ているかと心配で少しだけドキドキしながら蓋を開ける瞬間！そしてちゃんと上手に出来上がっているカスピ海ヨーグルトを見ると嬉しくなり
上手に発酵した発酵菌に感謝したくなり「カスピ君、ありがとう」などと話しかけたりします。
カスピ海ヨーグルト愛が強すぎて、ここまくるとタダの変な人です。
手作りをおすすめする理由は
・なんといっても手作りは美味しいです（自分で作ると愛着がわくからもしれませんね）
・買いに行く手間暇がかかりません（私の住む近くのスーパーでは売っていません）
・コスパが良い、節約になります。
・手作りは材料が分かっているので安全安心です。
手作りすると美味しくて安心な物をより安いコストで食べれます。
そのうえに、もし健康になれるとしたらその行動の結果（手作り）はいろんな恩恵を自分自身にもたらしてくれます。
たとえば医療費を節約できます。
健康だと生活の質も上がります。
長く働くことが可能となり収入を得ることが出来ます。
自分のしたい事がより現実に引き寄せられる！そのパーセンテージが上がるということではないでしょうか。
ひとつ気をつけなければいけないことは美味しいので食べ過ぎないようにすることです。
ご存じのとおり「過ぎたるは猶及ばざるが如しです」適量を美味しく食べて楽しんでください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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