上海焼きそば

先日、友人と買い物をした際に、美味しいからと勧められた、上海焼きそば、、。

上海焼きそばは、おそらく醤油がベースの焼きそばで、よく食べるソース焼きそばとは、全く違う、焼きそばです。

まずたっぷりのお湯で半生めんを茹で、

茹でた麺を油で焼き色がつくまで焼いたら、いったん取り出して、野菜だけを炒め、最後に麺を戻し入れ、ソースを絡めて出来上がりである。

具はむきエビ、豚バラ肉、玉ねぎ、白菜、白ねぎ、ほうれん草、

冷蔵庫にあるものをなんでも入れました。

昔、よく行った中華やさんで食べた焼きそばを思い出いだした。

付属のソースを混ぜるだけで簡単に本格的な味に仕上げることが出来て、とても美味しかったです。